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科學儀器確保人體從食物中安全地攝入鐵元素

發(fā)布時間:2019-05-05

【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近日,西媒有報道稱西班牙科學家發(fā)現(xiàn),鐵缺乏可能會導致兒童睡眠質量下降。換言之,鐵元素的補充,對于兒童健康的成長發(fā)育有很重要的價值。事實上,除了避免兒童患不安性睡眠紊亂外,適當?shù)难a充鐵元素還能增強人體免疫力和新陳代謝,強身健體。那么我們應該如何有效的避免體內鐵元素缺失呢?相對而言最合適的方法還是在日常飲食中注意鐵元素的攝入。
 


自古以來都有藥補不如食補的觀念,能在日常飲食中調理的營養(yǎng)問題,就沒有必要動用藥物,一方面,藥物往往伴隨著毒素或者副作用,另一方面,藥物也無法取代飲食在居民傳統(tǒng)觀念中的地位。
 
  而提到富含鐵元素的食物,一般都是推薦食用紅肉、豬肝、木耳、海帶等。其中紅肉、豬肝這種葷菜中,富含血紅鐵素,人體吸收血紅鐵素的過程不易受到其他食物成分干擾,所以吸收率高;而木耳、海帶這種蔬菜中,雖然富含非血紅鐵素,但是這種物質吸收過程中容易被其他食物成分干擾,所以吸收率更低。不過比起葷菜,人體食用素菜時身體負擔相對較低,并且能起到平衡膳食的作用,所以鐵元素的攝入應該避免一味的食用葷菜,要掌握葷素之間的協(xié)調。
 
  但是,無論是葷菜也好,蔬菜也好,食品安全都是食補的關鍵性問題之一。正如前面提過的,越來越多人的認可食補,其主要原因之一在于食補的安全性,但是如果食材本身存在問題,那么在實際食用過程中,不但食補的作用大打折扣,還有可能對人體產(chǎn)生不利的影響。而科學儀器很多時候就可以避免這一問題的產(chǎn)生。
 
  問題一:農藥殘留
 
  對于果蔬而言,種植中農藥的使用很多時候是無法避免的,而人們補充鐵元素時喜歡食用的食物,例如芹菜,或者熱門水果櫻桃,都是直接食用的,倘若這些果蔬上面存在農殘,就非常容易通過飲食進入人體體內,對我們的身體產(chǎn)生危害。
 
  就現(xiàn)階段而言,想要有效的判斷果蔬農殘是否超標也并非難事,隨著各地便民檢測服務的逐漸完善,加上有關機構在農貿市場、超市等地區(qū)開展的相關抽檢活動,居民可以很輕松的了解到相關食材的農殘安全狀況。
 
  而其中,針對農殘檢測市場用到的技術是氣質聯(lián)用技術,這種技術通過結合氣相色譜強大的分離能力與質譜獨到的分析能力,對未知化合物進行的定性定量分析,能夠較為準確的判斷農藥的種類,以及殘留量。
 
  問題二:肉類毒素檢測
 
  肉類產(chǎn)生毒素的原因有很多,一般來說,使用帶病家畜、加工時候的非法添加、長時間的擱置,都可能是肉類產(chǎn)生毒素的原因,而談及毒性檢測,一般會采用紫外-可見分光光度法和液相色譜來完成,前者主要針對添加劑檢測,后者則主要針對食品毒素的檢測。
 
  結語:其實,關于鐵元素攝入的問題,小編覺得,如果你是一個日常飲食都很規(guī)范的人,那么大可不必擔心,但如果不是,那么很有可能有關的健康問題不止鐵元素缺乏那么簡單了。隨著科學儀器的逐漸發(fā)展,食品安全在往好的方向不斷發(fā)展,但人體健康終歸還是要看我們自己的生活方式是否健康。
 
文章鏈接:化工儀器網(wǎng) 

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